Come fare la besciamella a casa senza faticare

Posto che la besciamella già pronta non è pessima e, secondo la Cuochina, non è un reato comprarla va anche detto che prepararla a casa propria è davvero semplice. E se ve lo dice la Cuochina, che di preparazioni difficili non vuole nemmeno sentir parlare, potete crederci

Per circa una tazza da colazione di besciamella utilizzo due cucchiai di burro, 2 cucchiai di farina, 1 tazza di latte, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.

Squaglio il burro in una pentola che non attacca e aggiungo la farina a pioggia continuando a mescolare con un cucchiaio di legno e tenendo a fuoco basso per circa 2 minuti; quindi aggiungo 1/2 tazza di latte nella misura di due cucchiai alla volta e continuo a mescolare aggiungendo il latte man mano che la farina lo assorbe e dunque si forma la crema.

Aggiungo poi la parte restante del latte e alzo la temperatura del fornello senza esagerare e continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti risultano amalgamati e la besciamella è formata; alla fine tolgo dal fornello, aggiungo sale, noce moscata e pepe e lascio rapprendere in una ciotola di alluminio.

Tutto qua

Tempo di preparazione: 7 minuti

Variante: per far in modo che la besciamella sia più liquida aumentare la quantità di latte ed aumentare quella di farina se invece si vuole che la besciamella sia più densa.

Raccomandazione: non dimenticate di girare continuamente e di utilizzare una pentola antiaderente altrimenti rischiate di far attaccare tutto al fondo come è successo alla Cuochina che si è ritrovata con una besciamella tendente al marroncino e dal sapore del fumo

Raccomandazione 2: date retta alla Cuochina, tenete una confezione di besciamella pronta in casa che non si sa mai