Tabella conversione unità di misura americane in cucina



bilancia cucina

Se c’è una cosa che proprio non sopporto in cucina è la conversione delle unità di misura americane nelle unità di misura italiane: in primis perchè alla fine qualche sbaglio lo commetto sempre :) e poi anche perchè le conversioni sono proprio una perdita di tempo incredibile, anche se necessaria. Quindi ho imparato a sistemare su tutti i libri di cucina in lingua inglese che ho, e sulle ricette trovate online o su altri giornali, un post-it colorato con le indicazioni delle quantità già convertite così quando mi viene voglia di preparare qualcosa non devo mettermi a convertire tutto.

Sperando di fare cosa gradita a quanti hanno il mio stesso problema, cerco di riportare brevemente per quanto possibile varie tabelle per la conversione delle unità di misura in cucina in modo tale che le ricette dei vari Nigella, Nigel, Jamie e via dicendo siano più veloci da realizzare.

Tenete conto che il sistema anglosassone-americano si basa tutto su cup (tazze), tablespoon (cucchiai) e teaspoon (cucchiaini) che vengono utilizzati come unità di misura standard per le ricette; una volta compreso il meccanismo la conversione è abbastanza semplice e, soprattutto, con il tempo diventa immediata. Sicuramente serve della matematica a supporto di tutto questo ma, ancora di più, serve un pochino di logica perché chiaramente una cup di liquidi peserà diversamente da una cup di solidi e la stessa cosa accade con le ounces che possono misurare ingredienti solidi e liquidi.

Tabella conversione pesi

½ oz = 10 g
¾ oz = 20 g
1 oz = 25 g
1½ oz = 40 g
2 oz = 50 g
2½ oz = 60 g
3 oz = 75 g
4 oz = 110 g
4½ oz = 125 g
5 oz = 150 g
6 oz = 175 g
7 oz = 200 g
8 oz = 225 g
9 oz = 250 g
10 oz = 275 g
12 oz = 350 g
1 lb = 450 g
1 lb 8 oz = 700 g
2 lb = 900 g
3 lb = 1.35 kg

Tabella conversione liquidi:

1 cup = 240 ml
1/2 cup = 120 ml
1/3 cup = 80 ml
1/4 cup = 60 ml = 4 tablespoons (tbsp)
1 tablespoon (tbsp) = 15 ml = 3 teaspoons (tsp)
1 teaspoon = 5 ml (tsp)
1 fluid ounce = 30 ml
1 US quart = 1 litro

I famosi cup da misurare:

1 cup farina = 150 grammi
1 cup zucchero granulato = 225 grammi
1 cup zucchero di canna = 175 grammi
1 cup uvetta = 200 grammi
1 cup riso basmati non cotto = 180 grammi
1 cup formaggio gratuggiato = 110 grammi
1 cup burro/margarina = 2 stick = 225 grammi
1 cup latte = 240 ml
1 cup Yogurt = 250 grammi
1 cup gocce di cioccolato = 160 grammi
1 cup cacao = 120 grammi
1 cup miele = 300 grammi
1 cup polenta = 160 grammi

conversione in cucina

Conoscendo un determinato ammontare espresso in unità di misura americane e moltiplicandolo per dei numeri convenzionali si ottengono le giuste dosi nel sistema di misura occidentale.

Come ottenere unità di misura europee da unità di misura anglosassoni

Teaspoons (tsp) x 4.93 = millilitri
Tablespoons (tbsp) x 14.79 = millilitri
Fluid ounces (fl. oz.) x 29.57= millilitri
Cups x 236.59 = millilitri
Cups x 0.236 = litri
Ounces x 28.35 = grammi

E voi come vi regolate con le unità di misura straniere? Fate a occhio o ci provate a mettere ordine?


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