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conversione in cucinaSe c’è una cosa che proprio non sopporto in cucina è la conversione delle unità di misura americane nelle unità di misura italiane: in primis perchè alla fine qualche sbaglio lo commetto sempre :) e poi anche perchè le conversioni sono proprio una perdita di tempo incredibile, anche se necessaria. Quindi ho imparato a sistemare su tutti i libri di cucina in lingua inglese che ho, e sulle ricette trovate online o su altri giornali, un post-it colorato con le indicazioni delle quantità già convertite così quando mi viene voglia di preparare qualcosa non devo mettermi a convertire tutto.

Sperando di fare cosa gradita a quanti hanno il mio stesso problema, cerco di riportare brevemente per quanto possibile varie tabelle per la conversione delle unità di misura in cucina in modo tale che le ricette dei vari Nigella, Nigel, Jamie e via dicendo siano più veloci da realizzare.

Come al solito, integrate, suggerite e commentate se c’è qualcosa che manca (e c’è di sicuro qualcosa che manca!).

Tabella conversione pesi:
½ oz = 10 g
¾ oz = 20 g
1 oz = 25 g
1½ oz = 40 g
2 oz = 50 g
2½ oz = 60 g
3 oz = 75 g
4 oz = 110 g
4½ oz = 125 g
5 oz = 150 g
6 oz = 175 g
7 oz = 200 g
8 oz = 225 g
9 oz = 250 g
10 oz = 275 g
12 oz = 350 g
1 lb = 450 g
1 lb 8 oz = 700 g
2 lb = 900 g
3 lb = 1.35 kg

Tabella conversione liquidi:
1 cup = 240 ml
1/2 cup = 120 ml
1/3 cup = 80 ml
1/4 cup = 60 ml = 4 tablespoons (tbsp)
1 tablespoon (tbsp) = 15 ml = 3 teaspoons (tsp)
1 teaspoon = 5 ml (tsp)
1 fluid ounce = 30 ml
1 US quart = 1 litro

I famosi cup da misurare:
1 cup farina = 150 grammi
1 cup zucchero granulato = 225 grammi
1 cup zucchero di canna = 175 grammi
1 cup uvetta = 200 grammi
1 cup riso basmati non cotto = 180 grammi
1 cup formaggio gratuggiato = 110 grammi
1 cup burro/margarina = 2 stick = 225 grammi
1 cup latte = 240 ml
1 cup Yogurt = 250 grammi
1 cup gocce di cioccolato = 160 grammi
1 cup cacao = 120 grammi
1 cup miele = 300 grammi
1 cup polenta = 160 grammi

Navigando su un sito americano che spiega i legami tra unità di misura europee ed unità di misura americane ho poi scoperto che conoscendo un determinato ammontare espresso in unità di misura americane e moltiplicandolo per dei numeri convenzionali si ottengono le giuste dosi nel sistema di misura occidentale; quindi:

teaspoons (tsp) x 4.93 = millilitri
tablespoons (tbsp) x 14.79 = millilitri
fluid ounces (fl. oz.) x 29.57= millilitri
cups x 236.59 = millilitri
cups x 0.236 = litri
ounces x 28.35 = grammi

E voi come vi regolate con le unità di misura straniere? Fate a occhio o ci provate a mettere ordine? ;) ; io intanto vi consiglio di buttare l’occhio da Cuochella che ha riassunto altri alimenti da convertire.

Prossima puntata: la temperatura del forno… e qua so’ dolori seri :D


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