Tartufi al cioccolato fondente, la ricetta semplice da fare a casa

tartufi ricetta

Quando sei alla ricerca di un dessert sfizioso ma anche facile, quando hai voglia di cioccolato ma sotto forma di qualcosa di diverso, quando vuoi sporcarti le mani in cucina e divertirti per portare a tavola un dolce non può non venirti in mente questa ricetta: tartufi al cioccolato.

I tartufi al cioccolato si possono preparare in diversi modi, si possono aggiungere frutta secca o mescolare diversi tipi di cioccolato, si possono lavorare tutti a crudo o solo parzialmente; la mia ricetta dei tartufi al cioccolato è la base ed è tutta a base di cioccolato fondente con copertura di cacao amaro. Non si usa latte ma panna fresca che, una volta scaldata, contribuisce a dare cremosità e poi a far compattare la crema al cioccolato che servirà per i tartufi.

Tartufi al cioccolato: ingredienti per circa 15-20

220 grammi di cioccolato fondente
120 ml di panna fresca da montare
Cacao amaro in polvere

Tartufi al cioccolato: ricetta

  1. Scaldare la panna in un pentolino senza farla bollire;
  2. Versare la panna sul cioccolato spezzettato e mescolare per ottenere un composto cremoso;
  3. Lasciar raffreddare in frigorifero fin quando la crema non si sarà compattata mescolando di frequente;
  4. Formare delle palline con le mani e passarle palline nel cacao amaro;
  5. Servire i tartufi al cioccolato subito oppure metterli in frigorifero fino al momento di servirli.

Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento

Guarda la video ricetta passo passo sul mio canale YouTube:

Tartufi al cioccolato

Risultato: se ti piace il cioccolato fondente, questi tartufi saranno sicuramente un piacere per il tuo palato e per la tua pancia.

Variante: è possibile aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per addolcire un pochino il sapore forte del cioccolato fondente e del cacao oppure poco rum per un sapore ancora più peculiare.

Consiglio: si conservano benissimo per una settimana in frigorifero, chiusi dentro un contenitore ermetico.

[Foto di Giuseppe]