Double chocolate muffins o muffin al doppio cioccolato, la ricetta

Bimbi da accontentare a merenda? Grandi da accontentare a colazione, pranzo, merenda e cena? La risposta è una sola e NON E’ MAI SBAGLIATA: double chocolate muffins ovvero goduriosissimi muffin di provenienza anglosassone che mescolano due diversi tipi di cioccolato (polvere e solido) e che, gonfiandosi nel forno, sembrano quasi esplodere ed invadere tutto. Non succede mai e anzi il successo di questi muffin è che anche se si combinano guai mescolando gli ingredienti o in cottura non c’è possibilità che siano immangiabili

Cosa serve per 12 double chocolate muffins di dimensioni medie
200 grammi di farina
30 grammi di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di baking powder (o 2 di lievito per dolci)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
115 grammi di zucchero
185 grammi di gocce di cioccolato (o cioccolato in tavoletta)
2 uova
100 ml di olio di semi di girasole
225 ml di latte

Come si fa
1. Accendere il forno a 200° e nel frattempo mescolare tutti gli ingredienti secchi, comprese le gocce di cioccolato, in una ciotola in modo che si amalgaminimo. Sbattere i liquidi (olio, latte, uova) in un’altra ciotola.
2. Versare la miscela liquida in quella solida e mescolare per bene fino a quando entrambi i composti non sono amalgamati e non si vedono più delle parti “slegate”. Utilizzare un dosatore per gelato e versare l’impasto nei pirottini grandi per muffin o nella teglia apposita (leggermente unta) arrivando circa a 3/4 dal bordo. Aggiungere cioccolato spezzato o altre gocce di cioccolato in superficie.
3. Infornare a 190° per circa 20 minuti (dipende dal forno), sfornare e lasciar raffreddare prima di mangiare. Nel frattempo mentre loro si cuociono in forno prendere un cucchiaio e silenziosamente pulire la ciotola in modo tale che la lavastoviglie non soffra troppo Occhio a non farsi scoprire con i baffi di cioccolato!

Tempo di preparazione: 35 minuti

Risultato: qua si va sul sicuro perchè la cioccolata, salvo strane allergie o persone particolari, piace a tutti e la combinazione di due tipi di cioccolato/cacao è sempre vincente! Se avete sognato i muffin che avete visto a Londra sappiate che sono questi!!

Variante: potete sostituire le gocce di cioccolato scuro con gocce di cioccolato bianco per un sapore meno deciso e comunque favoloso. E l’essenza di vaniglia può essere sostituita da un cucchiaino di cannella in polvere.

Consiglio: si conservano al riparo dall’aria per un paio di giorni ma chiaramente prima vengono mangiati e meglio è in modo da assaporare la bontà del cioccolato. Io li tengo in scatole di cartone apposito che trovo qua ma non è necessario, è solo il vezzo