Gelato fatto in casa alla marmellata di arancia

Sono nella fase gelato, quella che mi prende tutti gli anni e che mi fa letteralmente sbavare di fronte a qualsiasi cibo dall’apparenza cremosa (che peraltro non posso mangiare!) e che mi permette di sperimentare e darmi da fare. Se vi piace l’arancia e vi piace il liquore provate questo gelato alla marmellata di arancia e fatemi sapere

Ingredienti per 8 porzioni abbondanti

300 grammi di marmellata di arancia possibilmente con pezzettoni
2 cucchiai di Grand Marnier
300 ml di panna liquida
600 ml di latte condensato
buccia di 1 arancia

Come si fa

1) Scaldate la marmellata con il Grand Marnier a fuoco basso fino a quando la marmellata non si è completamente squagliata. Toglietela dal fuoco e lasciatela freddare;
2) Montate la panna con lo sbattitore quindi aggiungete il latte condensato e continuate a sbattere fino a quando i due liquidi non si sono ben amalgamati. Aggiungete la buccia grattata dell’arancia, mescolate, sistemate in una ciotola in alluminio e riponete in congelatore per circa 30 minuti o comunque fino a quando non vedrete apparire sulla superficie la patina ghiacciata;
3) Togliete dal frigo e sbattete con lo sbattitore elettrico quindi trasferite il composto di nuovo nella ciotola in alluminio e rimettetela in congelatore;
4) Ripetete questo passaggio altre due volte e solo durante l’ultimo passaggio, prima di sbattere, aggiungete la marmellata quindi lasciate in congelatore per far compattare. Servite con dei biscotti appositi o, se ne avete, con biscotti allo zenzero.

Tempo di preparazione: 2 ore

Risultato: cremoso ma non troppo, questo gelato grazie alla presenza della marmellata squagliata una volta addentato sembra essere pieno di caramello. Se la marmellata contiene i pezzi il risultato è ancora più buono.

Variante: la marmellata di arancia si può sostituire con tutte le marmellate eliminando però il Grand Marnier che si sposa bene solo con l’arancia.

Consiglio: NON aggiungete zucchero a velo altrimenti il vostro gelato sarà troppo dolce e il sapore del Grand Marnier si perderà del tutto.