Ricette con melanzane facili, veloci e sfiziose

ricette melanzane

L’estate è la stagione delle ricette con melanzane facili, veloci e sfiziose: le melanzane sono infatti una di quelle verdure che, per via della loro stagionalità, vengono apprezzate da tutti e che contribuiscono a pranzi e cene estive indimenticabili. Oltre ad essere ricche di proprietà benefiche, le melanzane sono infatti estremamente versatili in cucina e possono essere utilizzate per tutti i tipi di piatti: dall’antipasto ai secondi fino ad arrivare ai dolci.

Un classico della cucina estiva sono, per esempio, le melanzane alla parmigiana ma lo sai che esistono davvero millemila modi per preparare le melanzane e che, se giochi con la fantasia e con i giusti ingredienti riuscirai a tirar fuori dei piatti davvero sfiziosi?

Una delle cose da ricordare quando si cucina con le melanzane è la fase di pulizia e riposo delle stesse: prima di condirle o lavorarle, è necessario pulirle ovvero cospargerle di sale e lasciarle riposare per almeno 1 ora. In questo modo perderanno il liquido amarognolo (di colore nero) e potranno essere cucinate a piacere. Questa operazione non è necessaria per le melanzane americane o per quelle rotonde anche se per queste ultime è comunque raccomandata. Non spurgare le melanzane vuol dire rischiare che, in cottura, siano troppo amare e anche troppo dure e dunque il risultato finale non sia come desiderato.

Ecco per te una raccolta di ricette con melanzane facili, veloci e sfiziose: alla fine della raccolta troverai anche un link utile con tante altre idee da preparare con le tue melanzane fresche!

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Una ricetta della tradizione che, come tale, ognuno interpreta a modo suo: in questo tagliamo le melanzane a rondelle invece che in verticale e le friggiamo. Il risultato è una parmigiana di melanzane davvero ottima e sostanziosa. Scopri la ricetta:

ricetta melanzane parmigiana

PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE

La variante più leggera della ricetta di cui sopra: si grigliano le verdure e si alternano a strati di mozzarella e parmigiano. Scopri la ricetta:

parmigiana melanzane grigliate

PASTA CON MELANZANE

Ricette davvero semplicissima a base di melanzane e pomodoro, possibilmente fresco. Ottima mangiata calda ma anche fredda o tiepida, ideale per le giornate estive. Scopri la ricetta:

pasta sugo melanzane

PIZZETTE DI MELANZANE

Al posto del pane, si usano le melanzane tagliate a rondelle per preparare delle pizzette sfiziose da servire come aperitivo, antipasto o contorno . Scopri la ricetta:

pizzette di melanzane

POLPETTE DI MELANZANE

Una ricetta tipica della Calabria: le melanzane vengono trattate come macinato di carne e vengono condite come polpette, quindi fritte. Un’ottima variante alle classiche ricetet di polpette. Scopri la ricetta:

polpette melanzane

PASTA ALLA NORMA

Un classico della cucina italiana, siciliana nello specifico. Nessuna tecnica particolare, solo ottimi ingredienti per una pasta davvero unica. Scopri la ricetta:

Pasta alla Norma

MOUSSAKA

Una ricette greca, la ricetta greca per eccellenza, e un sapore unico dato dalle melanzane. Scopri la ricetta:

moussaka

CAPONATA SICILIANA

Ancora una ricetta siciliana, imprescindibile in estate, con le melanzane che si aggiungono a tante altre verdure di stagione per un piatto davvero incredibile da usare eventualmente anche come condimento per la pasta. Scopri la ricetta:

Caponata

INVOLTINI DI MELANZANE IN DUE MODI

Un involtino diverso dal solito con pancetta e salsiccia, per un antipasto o un aperitivo davvero sfizioso e velocissimo oppure ripieni di carne. Semplici, veloci e sfiziosissimi per l’estate. Scopri le ricette:

involtini di melanzane

MELANZANE RIPIENE DI RICOTTA

Apri le melanzane e riempile di ricotta per un contorno davvero particolare da servire freddo. Scopri la ricetta:

melanzane con ricotta
MELANZANE DOLCI AL CIOCCOLATO

Una ricetta particolare preparata in Costiera Amalfitana: un dolce unico da provare almeno una volta nella vita. Scopri la ricetta:

melanzane cioccolato

ALTRE RICETTE CON MELANZANE DA FARE A CASA

Questa è solo una raccolta limitata di ricette a base di melanzane che puoi preparare con le verdure fresche. Se sei alla ricerca di altre idee, ti consiglio di cliccare su